Polair CS107 Bakery BR Black — Холодильный шкаф

❄ Пекарский шкаф с функцией отложенной расстойки работает в диапазоне –10…+40 °C и обеспечивает хранение, замедление ферментации, пробуждение, брожение и расстойку тестовых заготовок. Используется в пекарнях, булочных, ресторанах и магазинах, где требуется точная подготовка изделий к выпечке.

🧊 Корпус и внутренняя камера выполнены из нержавеющей стали (кроме наружной задней панели). Толщина стенок — 43 мм. Дверь оснащена стеклопакетом и магнитным уплотнителем, обеспечивающим герметичность. Конструкция камеры рассчитана на 20 пар направляющих GN1/1 или EN 400×600.

⚡ Габариты — 697×1005×1960 мм. Хладагент — R290. Встроенный увлажнитель поддерживает влажность в диапазоне 60–95 %. Панель управления с русифицированным дисплеем 7» позволяет задавать параметры каждого этапа: температуру, влажность, время, скорость вентилятора. Поддерживаются автоматические и ручные программы, а также сохранение пользовательских настроек.

🔧 Оттайка — автоматическая. В комплект входит педаль для открытия двери при занятых руках. Дверь оснащена механизмом самозакрывания, прозрачность стеклопакета сохраняется в любых режимах. Холодильная система предотвращает заветривание и обеспечивает равномерное охлаждение.

📦 Модель позволяет полностью контролировать процесс подготовки тестовых заготовок, обеспечивая стабильные условия для оперативной работы пекарни и точного вывода продукции к моменту выпечки.