«ГРИЛЬ ГАЗОВЫЙ ШАМПУРНЫЙ»
ПАСПОРТ

Ф2У1Г				Ф2У2Г		
Ф6У1Г				Ф3У2Г		
Ф6Ш1Г				Ф4У2Г		
				Ф6У2Г		
				Ф4Ш2Г		
				Ф6Ш2Г		
				Ф8Ш2Г		

«ГРИЛЬ ГАЗОВЫЙ ШАМПУРНЫЙ»
Данный паспорт является документом, совмещенным с руководством по эксплуатации, распространяется на грили газовых:
-	однорядные узкие;
-	однорядные широкие;
-	двухрядные узкие; 
-	двухрядные широкие;
Первая цифра в название означает количество нагревательных элементов, вторая количество рядов шампуров. Данный паспорт в течение всего срока эксплуатации гриля должен находиться у лиц, ответственных за его сохранность.
Содержание РЭ:
1 Общие указания	3	
2 Назначения изделия	4	
3 Технические характеристики	5	
4 Комплектность	6	
5 Устройство и принцип работы	6	
6 Требования по технике безопасности и пожарной безопасности	7	
7 Инструкция по установке	8	
8 Подготовка к работе и порядок работы	8	
9 Техническое обслуживание	11	
10 Возможные неисправности и способы их устранения	12	
11 Правила транспортировки и хранения	12	
12 Гарантии изготовителя	13	
13 Утилизация изделия	14	
14 Свидетельство о приемке	15	
15 Талон на гарантийное обслуживание	16	
Приложение 1 Схема электрическая принципиальна	17	
Приложение 2 Акт ввода в эксплуатацию.	19	
	   
1	
Общие указания
1.1	Приобретая наше изделие, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации. Аккуратное и бережное обращение с изделием и соблюдение требований настоящей инструкции, позволят Вам успешно эксплуатировать его длительное время.
1.2	Изделие выпускается в двух вариантах, для работы на природном газе (метане), либо сжиженном газе (пропане), замена сопла и настройка изделия   по ГОСТ 20448-90 производится специалистом газовой службы. 
1.3	Изделие работает от электросети переменного тока частотой 50±0,4%Гц, напряжением 220В ±10%.
1.4	Изделие предназначено для эксплуатации в отапливаемом помещении с диапазоном температур окружающего воздуха от +5 до +35° C, относительной влажностью (без конденсации) воздуха 80% при 20°С, атмосферным давлением от 84кПа до 107кПа (от 630мм рт.ст. до 800 ммрт.ст.). Помещение должно быть оборудовано газоанализатором.
1.5	Изделие, для предотвращения травматизма персонала, устанавливается на устойчивом, горизонтальном несгораемом основании.
1.6	Гриль не предназначен для подсоединения к дымоходу для удаления продуктов сгорания газа и должен эксплуатироваться в помещениях с хорошей вентиляцией. Однако, в конструкции крышки гриля имеется отверстие для подвода гибкого воздуховода от вытяжной вентиляции. Подсоединение этого воздуховода выполняет потребитель по собственной инициативе.
1.7	При длительных перерывах в эксплуатации (на ночь) отключать изделие от сети газоснабжения и электроснабжения.
1.8	Изделие обслуживается только обученным квалифицированным персоналом.
1.9	Оберегайте изделие от ударов и небрежного обращения.
1.10	При покупке изделия требуйте проверку комплектности.
1.11	При нарушении потребителем правил, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, изделие гарантийному ремонту не подлежит.
1.12	На металлических сетках газовых горелок допускаются нижеследующие дефекты, не влияющие на эксплуатационные свойства гриля: 
•	коробление; 
•	незначительное вытягивание сетки из-за нагрева; 
2	Назначение изделия
2.1	 Гриль для кур газовый (далее «гриль», «изделие») предназначен для приготовления стандартных тушек цыплят в системе общественного питания. Приготовление тушек осуществляется инфракрасным излучением от газовых горелок. Благодаря вращению тушек, насаженных на вертел, происходит равномерная тепловая обработка со всех сторон. Стеклянная дверь позволяет визуально наблюдать за приготовлением тушек. 
2.2	Приобретая наш гриль, внимательно ознакомьтесь с руководством по эксплуатации. Это поможет Вам успешно ее использовать в Вашей профессиональной деятельности.
2.3	Все элементы гриля, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из нержавеющей стали, разрешенной Госсанэпиднадзором для контакта с пищей. 
2.4	Конструкция гриля предусматривает проведение тщательной ежедневной санитарной обработки, что при большой производительности гриля, следовательно, большого количества выделяемого при этом жира, становится обязательным условием. 
2.5	Гриль оснащен электроосвещением жаровни, автоматикой контроля горения горелок, вертелами с электроприводом.
2.6	Гриль двухрядный имеет два ряда шампуров: рабочий, расположенный ближе к задней стенке и вспомогательный, который служит для непродолжительного хранения готового продукта в теплом виде. 
2.7	Предприятие «Гриль-Мастер» постоянно совершенствует конструкцию изделий, поэтому внешний вид и технические характеристики изделия могут отличаться от указанных в данном руководстве без ухудшения потребительских свойств.
3	Технические характеристики изделия
Таблица 1
Модель	Ф2У1Г	Ф6У1Г	Ф2У2Г	Ф3У2Г	Ф4У2Г	Ф6У2Г	Ф6Ш1Г	Ф4Ш2Г	Ф6Ш2Г	Ф8Ш2Г	
Габаритные размеры, мм	967х
516х
636	967х
516х
1316	967х
582х
636	967х
582х
801	967х
582х
976	967х
582х
1316	1297х
516х
1316	1297х
582х
976	1297х
582х
1316	1297х
582х
1656	
Мощность кВт газа	6,4	19,2	6,4	9,6	12,8	19,2	27	18	27	36	
Расход газа	м3/ч	0,71	2,13	0,71	1,07	1,42	2,13	2,99	1,99	2,9	3,9	
	кг/ч	0,42	1,24	0,42	0,62	0,83	1,24	1,74	1,16	1,75	2,33	
Мотор-редуктор напряжение, В	220	
Время приготовления, мин	55	
Количество горелок, шт	2	6	2	3	4	6	6	4	6	8	
Масса, кг	42	112	51	70	95	122	134	107	144	180	
Количество цыплят, шт	6	18	9	15	21	33	30	35	55	75	
Давление газа, кПа	Природного (G20)	3,0	
	Сжиженного(G30)	3,0	

4	Комплектность
Таблица 2
Модель	Зеркала	Поддон для жира	Редуктор газовый	шампур для птицы	Зажим для шампура	Паспорт	Сертификат	
Ф2У1Г	1	1	1	2	2	1	1	
Ф6У1Г	5	1	1	6	6	1	1	
Ф2У2Г	1	1	1	2+1	3	1	1	
Ф3У2Г	2	1	1	3+2	5	1	1	
Ф4У2Г	3	1	1	4+3	7	1	1	
Ф6У2Г	5	1	1	6+5	11	1	1	
Ф6Ш1Г	5	1	1	6	6	1	1	
Ф4Ш2Г	3	1	1	4+3	7	1	1	
Ф6Ш2Г	5	1	1	6+5	11	1	1	
Ф8Ш2Г	7	1	1	8+7	15	1	1	
5	Устройство и принцип работы
5.1	Внешний вид гриля и его составные части показаны на рис.1 (на базе 4-х горелочного гриля).

Рисунок 1.
6	Требования по технике безопасности и пожарной безопасности
6.1	 Общие требования безопасности к газовой установке в соответствии с «Правилами безопасности в газовом хозяйстве», утвержденным Госгортехнадзором России и по ГОСТ 12.2.003-91.
6.2	К обслуживанию аппарата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации.
6.3	 Перед включением установки проверить целостность изоляции шнура с вилкой и электропроводки. Сетевой кабель и шланг подвода газа не должны касаться задней стенки аппарата и находиться в зоне выхода горячего воздуха (над дымоходом).
6.4	 Предварительно соединить болт заземления гриля с контуром заземления.
6.5	 Периодически (один раз в день) проверять состояние сильфоновой подводки газа и электрошнура. При обнаружении каких-либо дефектов (трещин, порезов, следов оплавления, затвердения материала шланга и утраты им начальной упругости) немедленно обращайтесь в ремонтную службу.
6.6	Перед профилактикой и чисткой гриль необходимо отключить от сети.
6.7	Помещение и газовый отсек необходимо проветривать не реже 1 раза в час.
6.8	При появлении в помещении запаха газа:
•	 погасить открытие огня;
•	 закрыть общий газовый кран;
•	 открыть окна и проветрить помещение;
•	 вызвать аварийную газовую службу; 
•	 до устранения утечки газа не проводить работ, связанных с искрообразованием, не зажигать огонь.
6.9	 Установка относится к приборам, работающим под надзором.
6.10	Корпус гриля должен быть заземлен. Место заземления обозначено специальным значком.
6.11	Запрещается:
•	эксплуатировать изделия без подключения к контуру заземления;
•	прикасаться одновременно к включенному в сеть аппарату и устройствами естественного заземления  (батареями отопления, водопроводными кранами);
•	эксплуатация гриля в помещениях с относительной влажностью воздуха 80%, имеющих токопроводящие полы.
•	использовать изделие для обогрева помещения;
•	мыть аппарат струей воды.
7	Инструкция по установке
7.1	Гриль устанавливается и подключается специализированной организацией, имеющей разрешение для работы с газовым оборудованием, по инициативе самого потребителя.
7.2	Изделие следует установить на расстоянии не менее 500 мм от легковоспламеняющихся предметов.
7.3	Установить розетку с заземлением, заземлить аппарат к контуру.
7.4	На баллон со сжиженным газом установить понижающий давление газа редуктор. 
7.5	Установить редуктор (запорное устройство) на газовый баллон, редуктор соединить с установкой подводкой сильфонного типа для газа с внутренней резьбой нужного диаметра. 
7.6	После подсоединения гриля к газовому баллону (магистрали) необходимо проверить газовую магистраль на отсутствие утечек газа. Проверка проводится любым газоанализатором. Запрещается использовать огонь.
7.7	 Внимание! При использовании баллонов с пропаном ЗАПРЕЩАЕТСЯ класть баллоны на бок или переворачивать, т.к.  в баллонах собирается конденсат (черная масляная жидкость) которая, попадая в систему газопоступления, безвозвратно выводит ее из строя.
8	Подготовка к работе и порядок работы
8.1	Распакуйте гриль. Для этого снимите с гриля упаковочную пленку, защитные вставки. 
8.2	Установите шампуры.
8.3	Снимите защитную пленку с деталей из нержавеющей стали! 
8.4	После необходимо провести санитарную обработку камеры и вертелов с помощью стандартных средств очистки. После чего произвести санитарный обжиг камеры. Для этого гриль подвергают нагреву в течение 30 минут при максимально открытых газовых кранах. 
8.5	Перед включением гриля в электросеть, убедитесь в целостности электрошнура, вилки, наличии и исправности заземления сетевой розетки, наличие заземления аппарата, отсутствии сколов и трещин на стекле. 
8.6	Управление грилем осуществляется с панели управления. Каждая инфракрасная горелка включается отдельным газовым краном. 
8.7	В гриле имеется лампа для освещения камеры нагрева, которая включается выключателем 
8.8	 Перед началом работы проверить гигиеническое состояние гриля. 
8.9	Перед началом работы, размороженные и предварительно приготовленные для жарки тушки цыплят (посоленные, поперченные, промаринованные и т.д.) насадить на вертел. При этом центральная пика шампура проходит через внутреннюю полость тушки, а внешние пики остаются снаружи. Крылья огибают внешние пики и поджимаются самой тушкой. Ножки также огибают внешние пики и заправляются за центральную. Каждая последующая тушка прижимает ножки предыдущей, а последняя тушка прижимается зажимом шампура
8.10	Зажечь все газовые горелки гриля сверху вниз. Для этого нажмите и поверните ручку соответствующего газового крана против часовой стрелки в положение «розжиг». Удерживая кран нажатым зажечь горелку фитилем или специальной газовой зажигалкой. Удерживать кран нажатым не менее 40 секунд, чтобы нагрелась защитная термопара. Зажигать следующую горелку следует после стабильной работы предыдущей.
8.11	Прогреть камеру гриля в течении 20-30 минут. 
8.12	Подготовленный к загрузке шампур установить в камеру и потом включить вращение вертела.
8.13	Внимание! Будьте осторожны, остерегайтесь ожога рук. 
8.14	Уменьшение температуры нагрева горелки осуществляется поворотом ручки крана против часовой стрелке. 
8.15	Минимальную мощность газовых горелок можно установить, повернув ручки газовых кранов против часовой стрелки до упора (малый огонь). 
8.16	Вертела с готовыми к употреблению тушками цыплят вынимают из камеры при помощи кулинарных захватов, чтобы предотвратить ожог рук обслуживающего персонала. 
8.17	Порядок выключения гриля. Закрыть все газовые краны, повернув ручки рис.2 по часовой стрелке до упора в положение «0». Закрыть газовый вентиль на баллоне с газом. Выключить вращение вертелов. Отключить освещение. Вынуть вилку кабеля питания из розетки электросети. 
8.18	Запрещается работать на максимально открытом кране газового редуктора. 
Рисунок 2
8.19	На рисунке 3 изображена схема загрузки тушек цыплят на спицы. Предельный вес тушки находится в диапазоне от 1,1 до 1,3 кг. Необходимо расположить тушку ножками по направлению к прямоугольному концу. 

Рисунок 3.
9	Техническое обслуживание
9.1	 Все работы по обслуживанию производить при отключенном изделии от электрической сети.
9.2	 Работы по обслуживанию выполняются только квалифицированными специалистами.
9.3	 Техническое обслуживание гриля производится сервисной службой (по договору с покупателем) один раз в два месяца (необходима очистка отсека мотор-редуктора, проверка натяжения цепи, проверка электроконтактов).
9.4	 Ежедневно, в конце работы необходимо произвести тщательную очистку гриля от остатков пищи, конденсата, жира и др. Используйте для этого стандартные средства очистки. После очистки гриля, протрите все очищенные поверхности сухой тканью. Обращайте внимание не только на чистоту гриля, но и на состояние пола вокруг него, т.к. наличие жидкости или жира на полу – это путь к травматизму.
9.5	 Аккуратное и бережное обращение с изделием и соблюдение требований настоящей инструкции, позволяет Вам успешно эксплуатировать ее длительное время.
9.6	
10	Возможные неисправности и способы их устранения
Таблица 3
Характерные 
неисправности 	Вероятная причина 	Методы устранения 	
Недостаточная температура. 	Неисправен газовый кран. 	Заменить кран. 	
При розжиге горелки, после отпускания ручки крана, горелка гаснет 	Недостаточно долго удерживалась ручка крана в нажатом состоянии. 
Неисправна защитная термопара горелки. 	Удерживать ручку в нажатом состоянии не менее 20с. 
Заменить термопару. 	
Не загорается лампа освещения. 	Перегорела лампа 
Неисправен выключатель. 	Открутите крышку патрона. Замените лампу. 
Замените выключатель. 	
Не вращаются шампуры. 	Неисправен выключатель. 
Неисправен мотор. 	Замените выключатель. 
Замените мотор. 	

11	Правила транспортировки и хранения
11.1	Способ установки оборудования на транспортное средство должен исключать его самопроизвольное перемещение. При погрузке и разгрузке изделий должны строго выполняться требования манипуляционных знаков и надписей на упаковках.
11.2	До установки изделия у потребителя, его необходимо  хранить в заводской упаковке в помещениях с естественной вентиляцией при относительной влажности не выше 60% и температуре окружающей среды не ниже +5°С, при отсутствии в воздухе кислотных и других паров.
11.3	Складирование изделий в упаковке должно производиться не более чем в 1 ярус.
11.4	Условия транспортирования оборудования - по группе условий 3 ГОСТ 15150 и температуре не ниже -35°С.
11.5	Транспортирование изделия должно производиться в заводской упаковке в вертикальном положении высотой не более чем в 1 ярус, с предохранением от осадков и механических повреждений.
12	Гарантии изготовителя
•	Изготовитель гарантирует соответствие качества изделия требованиям действующей технической документации при соблюдении условий и правил хранения, транспортирования и эксплуатации, установленных в эксплуатационной документации. 
•	На товар устанавливается гарантийный срок эксплуатации продолжительностью 12 (двенадцать) месяцев за исключением подового камня, чугунных комплектующих, горелки газовой, электронагревательных элементов, на которые устанавливается гарантийный срок 3 (три) календарных месяца, на мотор-редуктор, на петли, блоки шарниров устанавливается гарантийный срок 6 (шесть) месяцев. Гарантийный срок хранения изделия 6 (шесть) месяцев.
•	Гарантийный срок эксплуатации исчисляется с момента передачи товара Покупателю.
•	Гарантийный срок не продлевается на время, в течение которого товар не мог использоваться из-за обнаруженных в нем недостатков.
•	Гарантия не распространяется на следующие комплектующие товара: стекло закаленное, лампы накаливания, сигнальные индикаторы, плавкие вставки, шампуры, противни, гастроёмкости, уплотнительную резину.
•	Продавец производит гарантийный ремонт изделия в течение 20 (двадцати) рабочих дней с момента получения рекламации.
•	Гарантия не охватывает стоимости работ и запасных частей в следующих случаях:
– не предусмотренного настоящим руководством применения;
– выхода из строя частей, подверженных нормальному износу;
– механического повреждения изделия
– подключения в электросеть с параметрами, не соответствующими указанными в паспорте, а также отсутствия заземления изделия;
– повреждения изделия пожаром, наводнением или другим стихийным бедствием;
– транспортировки изделия в неправильном положении с нарушением правил перевозки.
•	 Претензии по качеству изделия предъявляются продавцу товара в течение гарантийного срока.
•	Для определения причин поломки покупатель создает комиссию и составляет акт, в котором должны быть указаны:
– заводской номер изделия;
– дата получения изделия с предприятия-изготовителя и номер документа, по которому он был получен;
– дата ввода в эксплуатацию;
– описание внешнего проявления поломки
–какие узлы и детали сломались, износились, и т. д.
•	К рекламации следует приложить:
– заполненный гарантийный талон;
–акт о поломке;
- заполненный акт ввода в эксплуатацию.
•	Если в течение гарантийного срока изделие вышло из строя по вине покупателя, то претензии не принимаются.
•	Рекламация на детали и узлы, подвергшиеся ремонту не, предприятием-изготовителем и его официальными дилерами не рассматриваются и не удовлетворяются.
13	 Утилизация изделия
13.1	Материалы, применяемые для упаковки изделия, могут быть использованы повторно или сданы на пункты по сбору вторичного сырья.
13.2	Изделие для утилизации, необходимо привести в непригодность и утилизировать в соответствии с действующим законодательством.

_____________
код продукции
ГРИЛЬ ГАЗОВЫЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ 
ПАСПОРТ
Ф_______Г.00.00.000ПС
1. ОСНОВНЫЕ СВЕДЕНИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ
Гриль газовый промышленный Ф________Г.00.00.000 №______________
заводской номер изделия
Дата выпуска___________________
2. СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ
	Изделие изготовлено и принято в соответствии с действующей технической документацией и признано годным к эксплуатации
Мастер ОТК
М.П.___________________________________________

Регистрационный талон
Организация _______________________________________________________________________________________ 
Адрес__________________________________________________________________________________
Руководитель___________________________________________________________________________
Контактный тел./факс_______________________________________________________________________________

Россия. г. Смоленск, ул. Шевченко 79
ТАЛОН
на гарантийный ремонт газового аппарата
Заводской номер _________ и модель Ф_______Г
Дата выпуска «___»___________________20___г.
Продан_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
(наименование торгующей организации)
Дата продажи «______»____________________________20_____г.
Владелец и его адрес_________________________________________________________
_____________________________________________________________
Подпись_________________________________
Выполнены работы по устранению неисправностей
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
«_____»________________20____г. Механик__________________
                                                                                 (подпись)
Владелец _________________(подпись)

КОРЕШОК ТАЛОНА
На гарантийный ремонт газового аппарата
Модели Ф_____Г
Талон изъят «___»____________________20_____г.
Механик_______________________________
(фамилия)                    (подпись)

Где было приобретено оборудование___________________________________________________________________________

Приложение 1
Схема электрическая принципиальная

Приложение 2

АКТ 
ввода в эксплуатацию
Изделие 
«Гриль газовый промышленный _________________» 
Заводской номер __________________ 
Дата выпуска «___»__________ 20___ г.
Место установки_____________________________________________________________ ____________________________________________________________________________
(наименование предприятия, почтовый адрес, телефон)
Дата ввода в эксплуатацию «___»__________ 20___ г. 
Кем проводился ввод в эксплуатацию изделия __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
(наименование организации, телефон)

Специалист, производивший ввод в эксплуатацию     Представитель владельца изделия
________________________                                            ________________________                    (подпись)                                                                          (подпись)

________________________                                             ________________________                (инициалы, фамилия)                                                       (инициалы, фамилия)

             «___»____________ 20___ г.                                             «___»____________ 20___ г.