Istoma-EM Robolabs — Печь томления

🔥 Электрическая печь низкотемпературного приготовления Istoma-EM Robolabs выполняет деликатное приготовление, хранение и горячее или холодное копчение продуктов. Подходит для мяса, рыбы и гастрономии с контролем температуры внутри продукта.

⚙ Система 3D Surround Heat обеспечивает равномерный нагрев по периметру камеры без принудительной конвекции и без пароувлажнения. Нагревательные элементы расположены по стенкам камеры, что позволяет сохранять естественную влажность продукта.

📊 Объём камеры 190 л, максимальная загрузка 45 кг. Внутренний размер 560×520×660 мм. Установлено 10 пар направляющих GN 2/1 с шагом 40 мм. Температура приготовления до 140 °C, хранения до 95 °C, температура щупа до 95 °C. Время приготовления до 24 ч, копчения до 1 ч.

🛠 Электронное управление с цифровым дисплеем и датчиком-щупом. Программирование через 8 кнопок меню с сохранением параметров в памяти. При достижении заданной температуры печь автоматически переходит в режим хранения. В комплект входят 2 решётки, поддон, съёмный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. Высота без колёс 730 мм.