Spidocook Caldobake SF023 — Конвекционная печь

🔥 Компактные конвекционные печи Caldobake применяются для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий за счёт циркуляции горячего воздуха в пекарской камере. Линейка рассчитана на стабильные циклы выпечки при серийной работе и ограниченной площади размещения.

🔧 Конструкция включает теплоизолированную пекарскую камеру и дверь с двойным остеклением для снижения теплопотерь и нагрева внешних поверхностей. Компоновка камеры и воздушных каналов ориентирована на распределение потока по уровням и площади противня.

⚡ Технология Air.Plus описывает систему распределения воздуха и тепла внутри камеры для выравнивания условий выпечки на разных противнях. Воздушный поток используется как основной теплоноситель в конвекционной термообработке.

🧩 Технология Dry.Plus предназначена для ускоренного удаления влаги из пекарской камеры, выделяемой продуктом в процессе выпечки. Функция применяется на этапах, где требуется снизить остаточную влажность в камере перед завершением цикла.

🔧 Технология Protek.Safe входит в программу Non.Stop и направлена на снижение потерь энергии за счёт конструктивной теплоизоляции и оптимизации использования тепла. Конвекционные печи Spidocook ориентированы на задачи, где важны управление влагой, равномерность выпечки и снижение теплопотерь.