Abat КПЭМ-160-ОМ2 со сливным краном — Пищеварочный котел

🔥 Электрический пищеварочный котёл с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения готовит бульоны, соусы, десерты, вторые и третьи блюда в объёме 160 л. Продукты могут вариться как с перемешиванием, так и без него при автоматизированном управлении режимами.
​

🔧 Цельнотянутый варочный сосуд выполнен из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316, корпус — из нержавеющей стали AISI 304. Диаметр котла составляет 652 мм, крышка фиксируется в верхнем положении и имеет защитную решётку и съёмную малую крышку для мойки.
​

⚡ Нагрев продукта осуществляется через пароводяную рубашку с температурой до +120 °C, температура продукта достигает до +110 °C. Охлаждение реализовано в диапазоне от +110 до +3 °C, залив воды в рубашку и сосуд возможен в ручном или мерном режиме.
​

⚙ Опрокидывание котла выполняется электроприводом для контролируемой выдачи продукта. Легкосъёмный миксер с нижним приводом имеет ступенчатую регулировку скорости от 0 до 120 об/мин (10 шагов) и реверс, предусмотрен ручной душ для гигиенической мойки варочного сосуда.
​

💡 Электронная панель управления поддерживает до 50 пользовательских программ с 5 шагами в каждой и оснащена USB‑портом для обновления программного обеспечения, таймером до 10 часов и индикацией параметров. Конструкция обеспечивает контролируемую термообработку и охлаждение широкого ассортимента блюд на профессиональной кухне.