Пароконвектомат XEBL-16EU-E1RS, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата.
Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапазоне 30 C — 260 C
Комбинированный режим 35 C — 260 C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим с пароувлажнением 35 C — 260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим варки 35 C — 130 C с технологией STEAM.Maxi 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30C — 260 C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка по термощупу
Готовка с параметром DELTA T с термощупом
Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
Передовые и автоматические программы выпечки
Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ
Технология AIR.Maxi: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
Технология AIR.Maxi: 4 скокрости вращения, программируемые
Технология AIR.Maxi: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
Технология DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
Технология DRY.Maxi: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260 C
Технология STEAM.Maxi: получение пара в диапазоне 35 C — 130 C
Технология STEAM.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 C — 260 C

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Технология Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
Технология Protek.SAFE: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
Protek.SAFE: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Rotor.KLEAN: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
Rotor.KLEAN: контейнер для моющего средства встроен в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
Фиксированные положения 60-120-180

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Температура предразогрева до 260 C
Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа HOLD
Режим непрерывного функционирования INF
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры C или F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
2-ух ступенчатый дверной замок
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
Толщина двери 70 мм
L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки