Пароконвектомат Apach Chef Line LEB061NB — это современное и многофункциональное оборудование, созданное для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания. Благодаря своей универсальности, высокой производительности и интуитивно понятному управлению, этот пароконвектомат станет незаменимым инструментом для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.

Особенности:

— Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
— Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку
— Парогенератор из нержавеющей стали с высокой степенью теплоизоляции
— Дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов
— Открывающееся внутреннее стекло позволяет легко очистить пространство между стеклами
— Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором
— Уплотнитель двери изготовлен термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
— Встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата
— Лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию
— Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали
— Высокопроизводительный теплообменник с камерой расширения горения газовоздушной смеси из жаропрочной стали
— Автореверс вентилятора
— 6 скоростей вентилятора + функция прерывистой вентиляции
— Использование новых компонентов с длительным сроком службы
— Предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере
— Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
— Два входных штуцера подачи умягчённой и холодной воды
— Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
— WI-FI соединение
— USB порт

Панель управления:

— Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10″
— Автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами
— Настройка дисплея в зависимости от потребностей оператора и выводить на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты
— Запуск автоматического приготовления одним касанием»
— Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
— Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
— Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт
— Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском:

— Конвекция от +30 C до +300 C
— Пар от +30 C до +130 C
— Комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C

— Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото
— Приготовление со щупом Delta T
— Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ — Возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления
— MULTILEVEL PLUS — Удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность
— Режим JUST IN TIME — позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд
— Подключение к облачному хранилищу:

— Прямой доступ аппарата к базе данных рецептов с возможностью скачивания
— Создание меню с расчетом калорий и указанием аллергенов
— Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции
— Синхронизация всех аппаратов, подключенных к одному аккаунту
— Система автоматического обновления программного обеспечения

Технологии:

— Autoclima — автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере, постоянно обеспечивая оптимальное приготовление
— Fast-Dry Boosted – быстро и эффективно удаляет влагу из рабочей камеры
— Smart Diagnostic System — система функциональной диагностики позволяет постоянно поддерживать высокую производительность оборудования
— EcoVapor — автоматический контроль насыщения паром рабочей камеры ощутимо снижает потребление воды и электроэнергии
— Система TurboVapor автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления сложных продуктов

Функции:

— Предварительный нагрев до 320 C
— Ночное приготовление
— Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры
— Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
— Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
— Intelligent Energy System — в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
— Energy Monitor — Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств

Автоматическая мойка:

— Vapor Cleaning System — система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере
— Wash Management System — позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата
— 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
— Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе
Поставляется без противней и гастроемкостей.