Polair CR3-L — Аппарат шоковой заморозки

❄ Шкаф шокового охлаждения CR3-L выполняет быстрое охлаждение и заморозку продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Используется в технологии Cook and Chill для соблюдения пищевой безопасности и оптимизации производственного процесса.

⚙ Модель поддерживает режимы мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Управление осуществляется через электронный контроллер с возможностью повторения последнего цикла. Завершение программы возможно по времени или по температуре внутри продукта. Термощуп входит в комплект.

📊 Вместимость — 3 гастроёмкости GN 1/1 или 3 противня EN 400×600 мм. Расстояние между направляющими 60 мм. Высота корпуса 790 мм, что позволяет устанавливать сверху пароконвектомат.

🛠 Предусмотрена принудительная кратковременная оттайка испарителя при приоткрытой двери для снижения энергопотребления. Конструкция рассчитана на ежедневную эксплуатацию в профессиональной кухне.