Профессиональные кофемолки для эспрессо и кофе

Жернова, регулировка помола и дозирование

Кофемолка влияет на стабильность экстракции не меньше кофемашины, поэтому основными параметрами становятся жернова, точность регулировки и удобство дозирования. В каталоге есть модели с помолом по требованию, дозаторами и прямой выдачей в холдер. Плоские жернова распространены в профессиональном сегменте, но сравнивать модели стоит также по диаметру рабочих элементов, производительности двигателя и объёму бункера для зерна.

Для кофейни с интенсивным потоком важны скорость помола и повторяемость дозы, а для точки с несколькими сортами зерна может быть полезнее несколько отдельных кофемолок с понятной перенастройкой. Перед заказом проверяют диапазон регулировки, способ задания порции, габариты и высоту под бункером. Настольную кофемолку размещают рядом с кофемашиной так, чтобы бариста свободно работал с холдером, а после засыпки зерна настраивают помол под конкретный кофе и рецепт.