Пароконвектоматы

Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps PLUS BIG — это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества приготовления и высокая производительность.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
Изменение параметров температуры в диапозоне 30 C — 300 C
Комбинированный режим 35 C — 300 C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
Режим выпекания с влажностью 48 C — 300 C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
Режим с пароувлажнением 35 C — 130 C со STEAM.Maxi 100%
Режим выпекания с сухим воздухом 30 C — 300 C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом
Многоточечный термощуп MULTI.Point

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением
ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов
MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
AIR.Maxi: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
DRY.Maxi: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 C — 300 C
STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 C — 130 C
STEAM.Maxi: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 C — 300 C
Технологии Unox Intelligent Performance

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери
Protek.SAFE: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей
Protek.SAFE: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
Rotor.KLEAN: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
Положение фиксации двери при 120 -180

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
Температура предварительного разогрева до 300 C,
Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа)
Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
скорости вращения вентилятора
Единица измерения температуры в C или F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L
Камера печи освещается внешней LED лампой
Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
Бесконтактный датчик открытия двери
2-ух ступенчатый дверной замок
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Защитный температурный термостат
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
Толщина двери 70 мм
L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки