Профессиональные пароконвектоматы для кухни

Вместимость GN и способ образования пара

Пароконвектомат подбирают по требуемой вместимости, типу гастроёмкостей и реальному объёму приготовления за смену. В каталоге преобладают модели GN 1/1, также есть компактные варианты GN 2/3. Пар может образовываться инжекторным способом или в бойлере; это влияет на конструкцию и требования к воде. Для кухни важны число уровней, шаг направляющих, мощность, способ управления и наличие программ, которые соответствуют технологическим процессам заведения.

До заказа нужно проверить электрическую мощность, параметры сети, подвод воды, качество водоподготовки и организацию слива. Для бойлерных и инжекторных моделей требования к коммуникациям и обслуживанию могут отличаться. Пароконвектомат относится к оборудованию, которое должно быть правильно установлено и запущено: после монтажа проверяют герметичность подключений, работу подачи и отвода воды, нагрев, парообразование и базовые настройки автоматики.