Unox XEBC-10EU-E1RM — Пароконвектомат

🥐 Пароконвектомат Unox Bakertop Mind.Maps One XEBC-10EU-E1RM применяется в пекарнях, кондитерских и профессиональных кухнях. Обеспечивает стабильный результат выпечки благодаря точному контролю температуры, влажности и циркуляции воздуха.

🔧 Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами и С-образными направляющими. Дверца оснащена двойным стеклом, LED-подсветкой, системой сбора конденсата и фиксируется в трёх положениях (60°, 120°, 180°). Внутреннее стекло отсоединяется для очистки.

⚡ Оснащён системой вентиляторов AIR.Maxi с реверсом и 4 скоростями, высокоэффективными кольцевыми нагревателями и парогенерацией STEAM.Maxi. Размеры — 860×967×1163 мм, мощность — 14,9 кВт, подключение — 380 В. Вместимость — 10 противней 600×400 мм.

📲 Панель управления Mind.Maps One — сенсорный экран 7″. Поддерживает сохранение до 384 программ (16 групп), графический ввод параметров MIND.Maps, приготовление по Delta T (щуп с 1 точкой контроля), а также Data Driven Cooking для контроля работы печи через ПК или смартфон. Степень защиты корпуса — IPX5.

🚰 Поддерживаются режимы конвекции (+30…+260 °C), пара (+48…+130 °C), комбинированного приготовления, а также принудительное осушение DRY.Maxi и контроль влажности CLIMALUX. Есть функции предварительного разогрева, режима HOLD, непрерывного функционирования INF, автодиагностики и автоматической остановки вентилятора при открытой двери. Автоматическая система мойки ROTOR.Klean включает 4 программы и встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse.

❗ Для перевешивания дверцы требуется дополнительный комплект Unox XUC207 (приобретается отдельно).