Abat КПЭМ-100-ОМП со сливным краном — Пищеварочный котел

🔥 Электрический пищеварочный котёл с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения готовит бульоны, соусы, десерты, вторые и третьи блюда в объёме 100 л. Продукты варятся с перемешиванием или без него при нагреве до +110 °C и последующим охлаждением до +3 °C.
​

🔧 Цельнотянутый варочный сосуд выполнен из кислотостойкой нержавеющей стали AISI 316, корпус — из AISI 304. Диаметр котла составляет 652 мм, на лицевой панели установлен сливной кран диаметром 40 мм.
​

⚡ Нагрев продукта осуществляется через пароводяную рубашку с температурой до +120 °C. Система залива воды работает в ручном или мерном режиме по выбору оператора.
​

⚙ Опрокидывание котла выполняется электроприводом. Легкосъёмный миксер с нижним приводом имеет плавную регулировку скорости от 0 до 120 об/мин и реверс, предусмотрен ручной душ для гигиенической мойки варочного сосуда.
​

💡 Панель управления выполнена на базе TFT‑экрана и поддерживает запись до 50 программ приготовления с 5 шагами в каждой, есть USB‑порт для обновления программного обеспечения и таймер до 10 часов. Крышка фиксируется в верхнем положении, защитная решётка позволяет контролировать процесс и добавлять ингредиенты без остановки перемешивания, сверху установлена съёмная малая крышка для удобной мойки. Надёжное решение для тепловой обработки и охлаждения широкого ассортимента блюд на профессиональной кухне.