Abat КПЭМ-200-ОМ2 — Пищеварочный котел

🔥 Электрический пищеварочный котёл с функциями опрокидывания, перемешивания и охлаждения готовит бульоны, соусы, десерты, вторые и третьи блюда в объёме 200 л. Продукты могут приготавливаться с перемешиванием или без него в автоматизированных режимах.
​

🔧 Варочный сосуд цельнотянутый, выполнен из нержавеющей стали, корпус также изготовлен из стали пищевого назначения. Конструкция рассчитана на стационарную установку на профессиональной кухне.
​

⚡ Нагрев продукта осуществляется через пароводяную рубашку с доведением температуры до примерно +110 °C. Система охлаждения снижает температуру продукта до холодильного диапазона с подачей холодной воды в рубашку.
​

⚙ Опрокидывание варочного сосуда выполняется электроприводом, обеспечивающим контролируемый слив готового продукта. Миксер с нижним приводом поддерживает плавную регулировку скорости вращения и реверс для работы с разной консистенцией блюд.
​

💡 Электронная панель управления задаёт режимы нагрева, охлаждения и работы миксера, а также время цикла. Котёл обеспечивает механизированную термообработку и охлаждение широкого ассортимента блюд на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности.