Промышленные электрические плиты для кухни

Рабочая поверхность, жарочный шкаф и электропитание

Электрическую плиту выбирают по числу одновременно выполняемых операций и посуде, которая используется в пиковые часы. В разделе есть профессиональные напольные модели разных производителей, в том числе исполнения с жарочным шкафом и без него. При сравнении важны размеры рабочей поверхности, количество зон нагрева, суммарная мощность и компоновка корпуса. Плита должна соответствовать реальному меню и не создавать лишний запас мощности, который невозможно использовать.

До заказа проверяют электрическую мощность выбранной модели, параметры сети и место установки рядом с вытяжкой и рабочими столами. Для мощного стационарного оборудования может потребоваться отдельная линия с соответствующей защитой, поэтому условия подключения определяют по паспорту конкретной плиты. После подключения проверяют работу всех зон нагрева, регуляторов и жарочного шкафа, если он предусмотрен, а затем выполняют первичный прогрев по инструкции производителя.