Spidocook Caldobake SF003 — Конвекционная печь

🔥 Компактные конвекционные печи Caldobake применяются для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на противнях с обдувом горячим воздухом. Линейка ориентирована на стабильность выпечки в небольших производственных объёмах и на точках с ограниченным местом.

🔧 Конструкция включает теплоизолированную пекарскую камеру и дверь с двойным остеклением для снижения теплопотерь и нагрева внешних поверхностей. Внутренняя компоновка и воздушные каналы рассчитаны на распределение потока по уровням.

⚡ Технология Air.Plus отвечает за распределение воздуха и тепла в камере для равномерной обработки по площади противня и между уровнями. Поток воздуха рассматривается как основной канал передачи тепла при конвекционной выпечке.

🧩 Технология Dry.Plus предназначена для быстрого отвода влаги из пекарской камеры, выделяемой продуктом в процессе выпечки. Функция используется на завершающих этапах циклов, где требуется снижение остаточной влажности в камере.

🔧 Технология Protek.Safe входит в программу Non.Stop и направлена на снижение потерь энергии за счёт конструктивной теплоизоляции и оптимизации теплового режима. Решение подходит для производственных задач, где важны равномерность выпечки, контроль влаги в камере и снижение теплопотерь.