Spidocook Caldobake SF013 — Конвекционная печь

🔥 Компактные конвекционные печи Caldobake применяются для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий за счёт циркуляции горячего воздуха в пекарской камере. Линейка рассчитана на технологически стабильную выпечку при серийной работе на малых и средних объёмах.

🔧 Конструкция печи включает пекарскую камеру с теплоизоляцией и дверь с двойным остеклением для снижения теплопотерь и нагрева внешних поверхностей. Компоновка камеры и воздушных каналов ориентирована на распределение потока по уровням и площади противня.

⚡ Технология Air.plus описывает систему распределения воздуха и тепла внутри камеры для выравнивания условий выпечки на разных противнях. Воздушный поток используется как основной теплоноситель в конвекционной термообработке.

🧩 Технология Dry.plus предназначена для ускоренного удаления влаги из пекарской камеры, выделяемой продуктом в процессе выпечки. Функция применяется на этапах, где требуется снизить остаточную влажность в камере перед завершением цикла.

🔧 Технология Protek.safe входит в программу Non.stop и направлена на снижение потерь энергии за счёт конструктивной теплоизоляции и оптимизации использования тепла. Печи Spidocook Caldobake подходят для задач, где важны управление влагой в камере, равномерность выпечки и снижение теплопотерь.