Промышленные тестомесы для пекарен и производства
Тип замеса, объём дежи и скорость вращения
Тестомес выбирают по виду теста, размеру партии и требуемому циклу замеса. Спиральные модели распространены для хлебного и пицца-теста, горизонтальные решают другие производственные задачи и отличаются конструкцией рабочего органа. При сравнении важны объём дежи и допустимая загрузка муки или теста, число скоростей, тип привода и возможность снять дежу. Для серийной работы полезны таймер, реверс и понятная организация загрузки и выгрузки.
Перед заказом нужно сопоставить производительность тестомеса с печами, делителями и другими участками линии, чтобы замес не становился узким местом. В каталоге есть однофазные и трёхфазные модели, поэтому питание проверяют заранее. Для оборудования на 380 В подготавливают соответствующую линию и защиту; после подключения проверяют направление вращения и работу органов безопасности. Если конструкция требует стационарной установки, ввод выполняют по инструкции производителя.